Avis Viniou
Le Château Pleytegeat 2009 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes, situé dans la région du Sauternais à Bordeaux. Issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, il naît grâce à une vendange réalisée tardivement, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce processus unique concentre les sucres et arômes dans les raisins, procurant au vin une robe dorée profonde et des notes intenses de fruits confits tels que l’abricot, l’ananas, le coing, rehaussées par des touches de miel, de fleurs blanches et de vanille. Le millésime 2009 est reconnu pour son exceptionnelle maturité et sa richesse aromatique, offrant une bouche pleine et opulente, contrebalancée par une acidité vivifiante indispensable à l’équilibre des grands Sauternes.
Le Sauternais, région au cœur de la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat rare : la proximité du Ciron, petite rivière qui se jette dans la Garonne, provoque des brumes matinales à l’automne, parfaites pour la prolifération du Botrytis. Les sols mêlant graves, argiles et sables assurent un drainage optimal, tandis que l’histoire prestigieuse de la région, ancrée dans la production de liquoreux depuis le XVIIIe siècle, confère aux vins une aura mondiale. Sauternes demeure une référence incontournable pour les amateurs de vins moelleux et complexes.
Le Château Pleytegeat 2009 s’accorde idéalement avec des mets subtils capables de valoriser sa richesse sans la dominer. Il sublime le foie gras, notamment en terrine ou mi-cuit, et s’allie à merveille avec une volaille rôtie accompagnée de fruits secs. Côté desserts, il fait des merveilles sur une tarte Tatin, une crème brûlée ou des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, entre 9 et 11°C, afin de mettre en valeur la complexité de ses arômes et la finesse de sa bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant afin qu’il s’ouvre légèrement au contact de l’air. Ce vin peut également se bonifier encore quelques années en cave, révélant ainsi de nouveaux arômes de fruits secs et d’épices.
