Vins Sauternes Château Rieussec - 1997

Avis Viniou

Le Château Rieussec 1997 s’inscrit parmi les grands Sauternes de Bordeaux, reconnu Premier Cru dans la classification de 1855. Elaboré principalement à partir de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce vin liquoreux naît sur des sols de graves sableuses reposant sur un sous-sol argileux, favorisant la concentration aromatique. L’année 1997, marquée par une belle alternance du soleil et d’humidité, a permis le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour obtenir ces notes si caractéristiques de confiture d’abricot, de pêche rôtie, de miel et de fruits secs. Le vieillissement en barriques de chêne lui confère une élégante onctuosité, tandis que l’évolution sur plus de vingt ans apporte des nuances de fruits confits, de safran et une touche délicatement épicée.

La région du Sauternais bénéficie d’un climat particulier, favorisant les brumes matinales automnales issues de la proximité du Ciron et de la Garonne. Ce microclimat contribue à la formation de la pourriture noble, clé de voûte des grands liquoreux. Sauternes est ancré dans l’histoire viticole depuis le XVIIIe siècle et jouit d’une réputation d’excellence avec ses crus d’exception. Ces terroirs uniques donnent naissance à des vins d’une complexité et d’une longévité exceptionnelles, dont Château Rieussec constitue un parfait ambassadeur.

Côté accords mets et vins, ce Sauternes se mariera à merveille avec un foie gras de canard poêlé ou mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour des accords plus audacieux, tentez-le avec une tarte Tatin ou un gratin de fruits exotiques. Les saveurs sucrées et acidulées du vin sublimeront également une cuisine asiatique raffinée, où le sucré-salé est à l’honneur.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Château Rieussec 1997 à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc larges pour permettre l’ouverture de ses arômes complexes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour apprécier pleinement la profondeur et l’élégance de ce grand liquoreux.