Vins Sauternes Château Rayne Vigneau - 2009

Avis Viniou

Château Rayne Vigneau 2009, classé Premier Cru dans l’appellation Sauternes, se distingue par une élégance tout en équilibre, propre aux grands vins liquoreux de ce terroir d’exception. Issu majoritairement de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce millésime 2009 s’est développé sous un climat particulièrement favorable, marqué par des vendanges tardives permettant au fameux Botrytis cinerea, la pourriture noble, de concentrer les sucres et d’offrir une palette aromatique riche et complexe. Le vin présente une robe dorée intense, annonçant un nez voluptueux où se dévoilent des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel d’acacia, de fleur d’oranger et une touche subtile de safran et d’épices douces, résultant d’un élevage soigné en barriques de chêne.

La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la rencontre de la Garonne et du Ciron. Cette situation géographique favorise en automne la formation de brumes matinales, essentielles au développement du Botrytis cinerea. Les sols graveleux posés sur un socle argilo-sableux confèrent au vignoble une remarquable capacité de drainage et participent à la concentration des raisins. Dès le XVIIIe siècle, le Sauternes s’est imposé dans le monde comme une référence en matière de vins liquoreux, apprécié tant pour sa douceur que pour sa fraîcheur équilibrante.

Ce grand vin liquoreux s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit, où le fondant du vin rencontre la douceur du mets. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des accords plus osés, tels qu’un curry doux de volaille aux fruits secs. Pour un accord régional, essayez-le sur une tarte Tatin ou une croustade aux pommes des Landes. Les desserts à base d’abricots rôtis, de fruits exotiques ou une pavlova aux agrumes mettent en valeur sa richesse aromatique.

Pour pleinement apprécier le Château Rayne Vigneau 2009, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors toute sa complexité, sa vivacité et son évolution surprenante à l’aération. Une heure de carafage peut s’avérer bénéfique pour que le vin révèle pleinement sa palette aromatique.