Vins Sauternes Château Rayne Vigneau - 1996

Avis Viniou

Château Rayne Vigneau 1996 est un vin blanc liquoreux d’exception issu d’un terroir remarquable, classé Premier Cru dans l’appellation Sauternes AOC. Élaboré principalement à partir de Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin exprime toute la richesse et la complexité de sa région. Le millésime 1996, marqué par une belle concentration et un équilibre entre la liqueur et l’acidité, met en valeur la pureté du botrytis cinerea, champignon noble qui confère au Sauternes son caractère unique. La vinification se fait de façon minutieuse avec une sélection parcellaire très poussée, des vendanges manuelles par tries successives et un élevage en barriques de chêne, apportant structure et complexité aromatique. Château Rayne Vigneau 1996 séduit par sa robe dorée profonde et ses arômes envoûtants de fruits confits, d’abricot, de miel, d’épices douces et de fleur d’acacia.

La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique favorisé par le croisement du Ciron et de la Garonne. Ce phénomène crée une brume matinale propice au développement du botrytis sur les raisins. Les sols de graves sur sous-sol argilo-sableux ainsi que l’influence des rivières rendent les conditions idéales pour produire des liquoreux d’une grande subtilité. Sauternes est reconnu dans le monde entier pour ses vins, qui conjuguent tradition, excellence et savoir-faire séculaire.

Pour sublimer un Château Rayne Vigneau 1996, privilégiez des accords classiques avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, où le sucre du vin s’équilibre avec la texture du plat. Il fera également merveille avec des plats mêlant sucré-salé, comme un tajine d’agneau aux fruits secs. Côté fromages, accompagnez-le d’un roquefort ou d’un bleu persillé, et terminez en beauté avec une tarte tatin, une crème brûlée ou des desserts à l’abricot et aux amandes. Pour une expérience plus régionale, une simple assiette de cannelés bordelais saura ravir les convives.

Servez ce vin à une température de 10-12°C, dans un verre ample qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin respire et révèle toute sa palette aromatique.