La Petite Chapelle 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique du vignoble bordelais. Ce vin est généralement constitué d’un assemblage classique de la région, reposant majoritairement sur les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, conséquence d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais et humide, suivi d’un été plus sec favorisant une maturité lente et équilibrée des raisins. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox ou béton, permettant de préserver la pureté du fruit et d’obtenir des tanins fins et souples. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC se caractérise par des sols variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, qui permettent d’élaborer des vins équilibrés, accessibles et aromatiques.
La région bordelaise, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique apporte une certaine humidité, tandis que les nombreux cours d’eau, notamment la Garonne et la Dordogne, jouent un rôle régulateur sur la température, protégeant ainsi la vigne des fortes chaleurs ou du gel. Le Bordeaux, en tant que vignoble historique, jouit d’une renommée mondiale, forgée au fil des siècles par le savoir-faire de ses vignerons et la diversité de ses terroirs. Cette grande tradition viticole se ressent chaque année dans la qualité et la typicité des vins produits.
La Petite Chapelle 2021, avec son profil souple, fruité (fruits rouges frais, légère note épicée), accompagnera parfaitement des viandes blanches grillées, un poulet rôti, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’avèreront également de bons partenaires. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, spécialités souvent servies avec des rouges souples de Bordeaux.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler l’étendue de ses arômes. Ce Bordeaux AOC pourra se déguster dès maintenant ou après deux-trois années de garde pour gagner en complexité.
