Avis Viniou
La Petite Chapelle 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une production régionale emblématique qui reflète parfaitement le style classique de Bordeaux. Ce millésime 2015 se distingue par une année exceptionnellement favorable, marquée par une météo clémente ayant permis une parfaite maturité des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant pour les Bordeaux rouges d’allier principalement le Merlot au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Cette alliance promet un vin à la structure souple, doté de tanins fondus, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et quelques notes épicées et boisées, héritées d’un éventuel passage en fût.
La région de Bordeaux, reconnue internationalement pour son héritage viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés modérés et les hivers doux facilitent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, alliant argile, calcaire et graves selon les parcelles, offrent un environnement idéal pour la diversité des cépages bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et la région continue aujourd’hui de produire des vins à la fois élégants et complexes, appréciés dans le monde entier pour leur équilibre et leur capacité de garde.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez une viande rouge grillée comme un entrecôte bordelaise, une côte de bœuf ou des magrets de canard, qui feront écho à la chair du vin. Les fromages à pâte pressée (comté, cantal) et des plats typiques du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise sublimeront également ses arômes.
En dégustation, servez La Petite Chapelle 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure afin de révéler toute sa finesse. Ce vin, à maturité, peut être apprécié dès à présent mais supportera encore quelques années de garde pour les amateurs de notes plus évoluées.
