Avis Viniou
Le Cos Du Roy 2023 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l'appellation régionale connue pour sa diversité et son accessibilité. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, les vins de Bordeaux sont souvent dominés par des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. 2023 est un millésime prometteur, profitant d'un terroir caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Cos Du Roy, bien ancré dans la tradition bordelaise, continue d’honorer l’héritage viticole avec une réputation de produire des vins de qualité accessibles et élégants.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard grillé, l'agneau rôti aux herbes ou un plateau de charcuteries françaises. Un gratin dauphinois devrait également se marier à merveille avec ses tanins souples et son fruité généreux. Des spécialités régionales comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise offriraient une belle harmonie avec la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour dévoiler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. À l'olfaction, explorez ses arômes de fruits rouges mûrs, peut-être avec des notes de sous-bois. Enfin, lors de la mise en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, qui confère au vin sa structure élégante.
