Avis Viniou
Le Cos du Roy 2012 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, France. Ce millésime, issu de l'appellation régionale, reflète le caractère typique de Bordeaux avec une prédominance probable des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. L'année 2012 a été marquée par un climat assez variable, mais permettant tout de même une maturation équilibrée des raisins. Le terroir de Bordeaux, riche en argilo-calcaire, apporte une belle structure au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles utilisées révèlent sa finesse. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par l'estuaire de la Gironde, favorisant des saisons de croissance longues et permettant l'élaboration de vins élégants. Sans certification biologique, le Château Cos du Roy se distingue néanmoins par son attachement à des pratiques viticoles durables, consolidant sa réputation dans la région.
Pour un accord mets-vins parfait, le Cos du Roy 2012 s'épanouira aux côtés de plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc rôti. Les notes fruitées et les tanins souples se marieront également à merveille avec un confit de canard ou un cassoulet traditionnel. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert souligneront ses arômes sans les dominer, créant une douceur en bouche des plus agréables.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra au vin de libérer son potentiel aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés indiquant son évolution. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs avec une touche de sous-bois. En bouche, les tanins sont fondus, offrant une belle harmonie entre puissance et élégance. Assurez-vous de savourer chaque gorgée pour découvrir la complexité de ce vin de Bordeaux.
