Baron de Clarsac 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet authentique du savoir-faire bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – principalement le merlot, associé souvent au cabernet sauvignon et au cabernet franc – ce millésime 2014 révèle une robe grenat soutenue et brillante. La vinification met à l’honneur l’élevage en cuve, parfois accompagné d’un court passage en fût de chêne pour arrondir les tanins, tout en préservant la fraîcheur et la typicité du fruit. Cette cuvée offre un bouquet aromatique de fruits rouges mûrs comme la cerise et la groseille, avec de fines notes épicées et une touche légèrement boisée, typique des Bordeaux régionaux bien travaillés.
La région bordelaise, installée sur la rive gauche et droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérés, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le sol mêle argiles, graviers et sables, apportant à la vigne la diversité nécessaire pour exprimer des vins équilibrés et élégants. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine ; le vignoble y a trouvé depuis des siècles un terroir d’exception, où chaque cuvée traduit la richesse d’un patrimoine et la maîtrise des assemblages.
Ce Bordeaux AOC rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce aux échalotes ou un magret de canard rôti. Il accompagne également très bien des plats de terroir comme le confit de canard, un parmentier de bœuf ou encore un plateau de fromages affinés, en particulier le cantal ou le brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin chambré, à une température comprise entre 16 et 18°C. S’il est jeune ou vient d’être débouché, une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler ses arômes dans leur plus belle expression et d’assouplir ses tanins, pour profiter pleinement de l’élégance et de la fraîcheur du Bordeaux Baron de Clarsac 2014.
