Avis Viniou
Le Baron de Clarsac 2024 est un vin rouge sec issu de l’AOC Bordeaux, l’une des appellations les plus connues et emblématiques de France. Très représentatif de la région, ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, chacun apportant sa touche : le Merlot pour la souplesse et les notes fruitées, le Cabernet Sauvignon pour la structure et la capacité de garde, et le Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2024, encore très jeune, promet fraîcheur et dynamisme, avec une vinification cherchant à préserver le fruit et l’intensité aromatique tout en offrant une agréable rondeur en bouche. Les vins de la maison Baron de Clarsac misent souvent sur l’élégance et l’accessibilité, offrant des rouges souples et équilibrés, parfaits pour une consommation dans leurs premières années.
Le vignoble bordelais, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds permettent une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’expression aromatique et la bonne concentration des tanins. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui apporte complexité et diversité aux vins produits sur l’ensemble de l’appellation régionale Bordeaux. L’histoire viticole de Bordeaux est riche de plusieurs siècles, et son savoir-faire se retrouve dans la qualité constante des vins d’entrée de gamme comme des plus grands crus.
Pour accorder un Bordeaux rouge jeune et fruité comme ce Baron de Clarsac 2024, privilégiez des viandes légères grillées, des volailles rôties, un plateau de charcuteries fines ou encore une terrine de campagne. Les fromages frais ou à pâte molle, comme un brie ou un camembert, s’associeront également très bien. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, plats typiques du Sud-Ouest.
Afin de profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges croquants et de sa belle fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir. Dégustez-le dans ses premières années pour jouir de toute sa vivacité et de son plaisir immédiat.
