Avis Viniou
Le Baron de Clarsac 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des appellations régionales les plus emblématiques de France. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé dans les informations fournies, les Bordeaux rouges sont typiquement élaborés à partir d’un mélange majoritaire de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins plutôt frais, avec une belle tension et un fruité croquant. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce des tanins pour préserver l’équilibre et l’élégance du vin.
La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant la fois douceur et humidité, ce qui joue un rôle essentiel dans la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaire, favorisant la complexité et l’expression des cépages classiques bordelais. Bordeaux demeure, par son histoire, le cœur battant du vin français, où chaque château, à l’instar du Baron de Clarsac, perpétue une tradition séculaire de qualité.
Ce type de Bordeaux rouge sec, souple et fruité, s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un bœuf bourguignon. Des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard mettent merveilleusement en valeur la structure du vin. Pour les accords plus simples, une planche de charcuteries, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert révèlent également son potentiel gastronomique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Baron de Clarsac 2021 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant pour l’aérer : il révélera alors toutes ses notes de fruits rouges, son toucher souple et ses tanins délicats. C’est un vin à apprécier dès maintenant, sur la jeunesse et la fraîcheur du millésime.
