Avis Viniou
Le Château Pavie, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, propose ici sa "Cuvée Esprit de Pavie" de 2016. Ce vin rouge sec s'exprime à travers un assemblage typiquement bordelais, mettant en avant le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argileux et calcaires, profite d'un climat tempéré et d'une influence océanique, offrant des conditions optimales pour une maturation équilibrée des raisins. Château Pavie, reconnu pour son savoir-faire, jouit d'une histoire riche et d'une réputation de qualité incontestée.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini. Les tannins du vin se marieront à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou les fromages de brebis des Pyrénées. Côté régional, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise accentueront les notes fruitées et épicées de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température de service idéale d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices délicates. Enfin, savourez la bouche élégante et veloutée, en appréciant sa longue finale persistante.
