Clarendelle 2015 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, produit par un domaine réputé pour son attachement à la finesse et à l’élégance de ses assemblages. En l’absence de confirmation formelle sur la répartition exacte des cépages, il s’inscrit dans la tradition bordelaise, typiquement dominée par le Merlot qui apporte souplesse et fruité, accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, garants de structure, d’arômes de fruits noirs, d’épices douces et d’une belle fraîcheur. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité de ses raisins, marquée par un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité. La vinification est ici orientée vers la préservation de ces qualités, donnant un vin charmeur, accessible tout en offrant un réel potentiel de garde.
La région de Bordeaux bénéficie d’un prestigieux héritage viticole et d’un climat océanique tempéré. Cette influence marine, combinée à une mosaïque de sols – argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux selon les secteurs –, confère aux vins une remarquable complexité aromatique et une capacité d’expression du terroir. Historiquement, les Bordeaux rouges se distinguent par leur élégance, leur équilibre entre puissance et subtilité, et leur aptitude à bien vieillir.
Clarendelle 2015 accompagnera idéalement des viandes rouges tendres comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou encore un gigot d’agneau rosé. Il se marie également très bien avec les champignons, les cèpes à la bordelaise, ou encore un plateau de fromages affinés (notamment des tommes locales ou un Saint-Nectaire). Les plats aux épices douces ou aux herbes fraîches, comme un tajine d’agneau ou un rôti d’agneau aux herbes, mettront également son fruité et sa structure en valeur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse et de l’harmonie offertes par ce Bordeaux classique et séduisant.
