Avis Viniou
Le Château Les Ricaudelles 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges bordelais sont le plus souvent élaborés à partir de merlot, complété par du cabernet sauvignon, voire du cabernet franc selon les millésimes et la tradition du domaine. Ce millésime 2020 provient d’une vinification respectueuse de l'environnement, comme l’atteste la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’une attention particulière portée à la biodiversité et à la gestion raisonnée du vignoble. Le vin est élevé de façon à exprimer un fruit éclatant, une structure souple, et une belle fraîcheur, caractéristiques essentielles des Bordeaux rouges accessibles et friands.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation régulière des raisins et conférant une belle complexité aromatique aux vins. Les sols de cette région, composés d’argiles, de graves et de sables, apportent typicité, finesse et structure. La tradition viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, ce qui explique l’équilibre et la régularité des vins même dans des millésimes récents tel que 2020, qui fut marqué par un été chaud et sec, relevant la concentration et la maturité du fruit.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et authentiques qui mettront en valeur sa souplesse et ses arômes de fruits rouges mûrs, parfois accompagnés de notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. Une planche de charcuterie fine, un magret de canard grillé, ou un poulet rôti aux herbes seront des choix judicieux. Pour un accord plus régional, tentez une entrecôte bordelaise, ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Ce Bordeaux rouge se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une vingtaine de minutes pour développer pleinement ses arômes. Il s’apprécie dès à présent, mais pourra également gagner en complexité sur 2 à 4 ans de garde.
