Avis Viniou
Le Château Yquem, bien que renommé mondialement pour ses vins liquoreux, produit également une cuvée en vin blanc sec d'exception, appelée "Y". Le millésime 2015 de ce Bordeaux blanc se distingue par un assemblage principalement basé sur le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2015 bénéficie d'une saison de croissance exceptionnelle, favorisée par un climat chaud et sec, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes concentrés tout en conservant une belle acidité.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation Bordeaux AOC, est reconnue pour ses terroirs diversifiés, composés principalement de sols argilo-calcaires et graves, qui confèrent au vin une structure unique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, aux influences de l'Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant des vins équilibrés et raffinés. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et le Château Yquem est l'un des joyaux de cette région.
Le Cuvée Y du Château Yquem 2015 se marie à merveille avec des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fines de claire, subliment la fraîcheur et la minéralité du vin. Un poisson grillé, comme un bar au fenouil, ou une volaille crémée avec une sauce au citron, s'accordera également parfaitement avec sa rondeur et ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de profiter pleinement de sa texture élégante et de sa finale persistante. Ce vin a la capacité de vieillir encore quelques années, développant des notes encore plus complexes avec le temps.
