La cuvée Y du Château d’Yquem 2022 est un grand vin blanc sec issu d’un château mythique, célèbre surtout pour ses liquoreux, mais qui, depuis 1959, élabore également chaque année ou presque une cuvée confidentielle de blanc sec. Réalisé à partir d’un assemblage traditionnel du Sauternais, comprenant principalement du sauvignon blanc et du sémillon, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa pureté et sa complexité aromatique. Vendangé à la main, avec une sélection rigoureuse des baies, le vin est élevé principalement en barriques, avec un pourcentage variable de bois neuf, ce qui lui confère une structure élégante et une belle capacité de garde. Ce vin dévoile au nez des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de pêche de vigne et une légère touche minérale, tandis que la bouche concilie ampleur, tension et une grande longueur, typique du terroir d’Yquem.
La région de Bordeaux, et plus précisément le secteur du Sauternais où se situe le Château d’Yquem, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Garonne et du Ciron qui apportent brumes matinales et humidité, propices au développement du fameux botrytis pour les liquoreux. Pour la cuvée Y, on recherche la maturité optimale du raisin sans botrytisation, d’où une grande précision dans le calendrier des vendanges. Les sols de graves et d’argiles contribuent à la finesse et à la race de ces grands blancs, tandis que l’histoire séculaire du domaine, fondé au XVIe siècle, apporte un savoir-faire unique à chaque millésime.
Ce vin blanc sec de haute gastronomie appelle des accords raffinés. Idéal avec un carpaccio de langoustines, une sole meunière, un tartare de thon aux agrumes, ou encore des volailles noblement rôties comme un poulet de Bresse. Plus localement, il s’associera avec brio à des huîtres du bassin d’Arcachon ou un fromage de brebis affiné.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Y entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc afin de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa vitalité, mais il développera une belle complexité après quelques années en cave.
