Le Château Labarthe 2018, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu majoritairement de l’assemblage emblématique de la région, avec une prédominance de Merlot complété par du Cabernet Sauvignon, parfois agrémenté de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques clémentes après un printemps pluvieux, ayant permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. Sur le plan vinification, ce vin a très probablement connu une fermentation traditionnelle en cuves inox ou béton, puis un élevage partiel en barriques afin d’apporter structure et complexité à l’ensemble. Il en résulte une robe intensément colorée, un nez expressif de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, relevé par des notes légèrement épicées et boisées en finale. La bouche est charnue, ronde, soutenue par des tanins fins qui garantissent une belle harmonie.
Le terroir bordelais, avec ses sols de graves, d’argiles et de calcaires, permet aux cépages rouges de s’exprimer sur la fraîcheur et l’équilibre. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à l’influence de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Cette région historique, cœur battant du vin français, a largement influencé la viticulture mondiale par ses méthodes d’assemblage et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui valoriseront sa structure et sa richesse aromatique : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un carré d’agneau rôti seront en parfaite harmonie. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou une tomme de brebis, sublimeront également ses arômes. Pour une note régionale, essayez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis comme le veut la tradition locale.
Ce vin s’appréciera idéalement après un léger passage en carafe, afin de lui permettre d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute son élégance et sa suavité. Si vous souhaitez le conserver, ce millésime 2018 possède un potentiel de garde de cinq à sept ans supplémentaires, voire davantage selon les conditions de votre cave.
