Avis Viniou
Le Château Labarthe 2010 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2010 a largement bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles, favorisant une belle maturité des raisins et une structure tannique élégante. La vinification, traditionnelle dans cette région, repose sur une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou en fût afin d’affiner la texture du vin. À l’œil, le vin offre une robe grenat profonde avec des reflets tuilés attestant de son âge. Le bouquet dévoile des arômes mûrs de fruits noirs, de sous-bois, de cuir, avec une touche subtilement épicée due à l’évolution.
Le vignoble de Bordeaux s’étend sur la rive droite et gauche de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré. Les vignes, plantées sur des sols riches en argile, graves et sables, développent une expression harmonieuse, tantôt charnue et souple, tantôt plus tannique selon la proportion des cépages. Cette diversité explique la réputation internationale de Bordeaux et la longévité de ses vins. Historiquement, Bordeaux est l’un des plus anciens vignobles français, actif depuis l’époque romaine, et la région a largement contribué à définir les codes du vin rouge d’assemblage.
Pour accompagner le Château Labarthe 2010, privilégiez des plats généreux aux saveurs racées. Côté tradition, une entrecôte bordelaise grillée et ses cèpes, un magret de canard ou un confit rappelleront les classiques du Sud-Ouest. Ce vin trouvera également sa place sur une belle assiette de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou avec un gratin de légumes légèrement relevé.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce Bordeaux 2010, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure qui l’aidera à exprimer toute la finesse de son bouquet mature. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais il reste capable d’offrir de belles surprises après quelques années supplémentaires en cave.
