Le Château Labarthe 2020, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le classicisme bordelais. Ce millésime est composé principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L’année 2020 a été marquée par un printemps doux suivi d’un été chaud, apportant une belle maturité aux raisins, avec des baies riches en sucre et en tanins souples. Le terroir des vins de Bordeaux, notamment dans les appellations régionales, repose souvent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une expression fruitée, élégante et structurée. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en apportant une certaine complexité après un élevage de quelques mois.
La région bordelaise, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques. Cette situation géographique apporte la fraîcheur nécessaire à la maturité lente des raisins et une belle acidité, gage de potentiel de garde. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la renommée de la région n’a cessé de croître depuis, grâce à la diversité de ses terroirs et à la qualité de son savoir-faire.
Pour l’accompagner au mieux, ce Bordeaux rouge s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, sublimeront également ses tanins fins. Pour un accord régional, pensez à un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes, emblèmes de la gastronomie du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une demi-heure à une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez au mieux de sa palette aromatique alliant fruits rouges, notes d’épices douces et légère trame boisée caractéristique des Bordeaux bien faits.
