Vins Bordeaux Terres Exception - 2015

Avis Viniou

Le Terres Exception 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Ce vin provient d’un assemblage classique, sans doute composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, comme il est d’usage pour les rouges de Bordeaux. Le millésime 2015 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, offrant des vins à la fois charmeurs, mûrs et équilibrés. Les raisins ont bénéficié d’une saison particulièrement favorable, avec un été chaud suivi de quelques pluies bienvenues avant les vendanges, permettant une maturation optimale et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle du Bordelais, alliant extraction douce et élevage en cuve voire en fût, donne ici un vin à la structure souple et aux tanins bien fondus.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie régulière. Les sols sont variés, alternant graviers, argiles et calcaires, offrant de belles opportunités pour chaque cépage de l’assemblage bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité romaine, et la renommée mondiale de cette région n’est plus à faire, grâce à son habileté à créer des vins de garde mais aussi des cuvées plus accessibles à boire dans leur jeunesse, comme ce Terres Exception 2015.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard, spécialité régionale. Vous pouvez également l’associer avec une entrecôte bordelaise, des fromages à pâte semi-molle comme le Saint-Nectaire ou l’Ossau-Iraty, ou accompagner une daube de bœuf aux herbes. Pour une note plus traditionnelle, il fera des merveilles avec une lamproie à la bordelaise.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un service dans de grands verres permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une finale élégante.