Le Terres Exception 2019, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge typique de cette grande région viticole. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais – Merlot, Cabernet Sauvignon et, selon les assemblages, une touche de Cabernet Franc –, ce millésime 2019 s’illustre par son équilibre entre le fruité et la structure tannique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo clémente, avec un été chaud et des vendanges sous de bonnes conditions, favorisant la concentration aromatique des baies. La vinification, classique pour la région, se déroule souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en cuves ou en fûts selon le style de la propriété, pour offrir rondeur et complexité sans dominer le caractère variétal.
La région de Bordeaux, emblématique du sud-ouest de la France, est réputée pour ses sols variés, principalement argilo-calcaires, graveleux ou sablo-limoneux, qui confèrent aux vins leur diversité et leur réputation mondiale. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure des conditions idéales pour la maturation harmonieuse des cépages rouges. La longue histoire viticole de Bordeaux, remontant au Moyen-Âge, a forgé une culture du vin où l’art de l’assemblage prend toute sa dimension.
Ce Bordeaux rouge accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait de Pauillac. Pour des accords plus traditionnels, osez le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Sa structure souple et ses notes fruitées (cerise, cassis, légère épice) se marient aussi avec un plateau de fromages à pâte pressée, comme un cantal ou un comté affiné.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de la fraîcheur du fruit et de la finesse des tanins, caractéristiques des Bordeaux jeunes et équilibrés.
