Le Terres Exception 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique de l’art viticole bordelais. Elaboré à partir d’un assemblage classique des cépages dominants de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable en termes de maturité des raisins et de concentration aromatique. Après des vendanges méticuleuses, le vin a été élevé en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une belle structure avec des tanins souples.
La région de Bordeaux n’est plus à présenter : elle s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes et tempéré par la proximité de l’Atlantique. Le sol joue un rôle déterminant, alternant entre graves, sables, argiles et calcaires selon les zones, ce qui confère aux vins de chaque terroir une identité affirmée. Bordeaux AOC est une appellation régionale qui autorise une grande diversité de styles, alliant accessibilité, fruité et équilibre tout en reflétant l’esprit du Bordelais. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, ce qui explique la profonde maîtrise des assemblages et de l’élevage.
Ce Bordeaux rouge souple et gourmand s’accorde idéalement avec des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Il saura également accompagner une assiette de charcuteries, un magret de canard ou encore un gratin dauphinois. Plus simplement, il fera merveille sur une planche de fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis.
Pour exprimer toute sa palette aromatique, je recommande de servir le Terres Exception 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra de révéler toute sa finesse et d’arrondir ses tanins, offrant ainsi un moment de dégustation convivial et harmonieux.
