Avis Viniou
Le Château Vieux Puit 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il s’inscrit probablement dans la tradition bordelaise, mêlant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2016 jouit d’une excellente réputation dans la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification dans cette catégorie privilégie souvent une extraction maîtrisée, donnant naissance à des vins équilibrés, fruités, avec des tanins souples.
La région bordelaise s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne et de la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré. Les sols sont très variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui contribue à la complexité des vins de Bordeaux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais ce sont les siècles de commerce avec l’Angleterre et l’Europe du Nord qui ont façonné sa renommée. Bordeaux est aujourd’hui considérée comme l’une des capitales mondiales du vin.
L’élégance et la souplesse d’un Bordeaux AOC comme celui-ci s’accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices ou encore des volailles en sauce, comme le poulet basquaise. N’hésitez pas à l’associer aussi à des fromages à pâte pressée non cuite, tels que le cantal ou le saint-nectaire, pour exalter ses notes fruitées et sa structure tannique. Un plat régional tel qu’un entrecôte à la bordelaise relèvera tout particulièrement son caractère.
Pour profiter pleinement du Château Vieux Puit 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes et arrondir ses tanins, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux et moments de partage.
