Le Château Vieux Puit 2016, classé en Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du classicisme bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, il offre une expression harmonieuse du terroir. Le millésime 2016 jouit d'une excellente réputation à Bordeaux, grâce à une alternance de printemps humide et d'été sec, ayant permis une maturité optimale des baies. En cave, la vinification privilégie généralement la conservation du fruit, avec un élevage en cuves ou parfois passage en barriques pour apporter de la rondeur sans masquer le caractère du vin. Le profil aromatique s’articule autour de notes de fruits noirs (cassis, mûre), nuancées de touches épicées et parfois légèrement boisées.
Cette cuvée trouve ses origines dans la vaste région bordelaise, connue pour ses sols variés alternant graves, argiles et sables, qui favorisent l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de l’Atlantique, permet de belles maturités tout en préservant la vivacité des vins. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, associe cette aire d’appellation régionale à la générosité et à la convivialité, produisant des vins accessibles à boire dans leur jeunesse tout en ayant du potentiel de garde modéré.
Le Château Vieux Puit 2016 accompagne idéalement une cuisine de terroir. Il se marie parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou des plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révèlent également ses tannins soyeux et sa structure.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après aération d'une à deux heures. Cela permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et de profiter pleinement de la finesse du millésime 2016.
