Avis Viniou
Le Mouton Cadet Cuvée Select 2016 rouge incarne l’élégance accessible du Bordeaux. Assemblage typique de la région, il privilégie le Merlot, apportant rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, qui confèrent structure et complexité. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié : une année exceptionnelle à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des vins harmonieux, mûrs, au fruit éclatant et à la bouche souple. Vinifié avec attention pour préserver le fruit, ce rouge séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune, quelques notes épicées et parfois une touche boisée délicate liée à un élevage discret.
La région de Bordeaux demeure emblématique du vignoble français, réputée depuis plusieurs siècles pour ses assemblages raffinés. La diversité des terroirs – ici, principalement sur des sols graveleux ou argilo-calcaires, bien drainés – confère au vin un équilibre subtil entre puissance, fraîcheur et finesse. Le climat océanique, tempéré, permet une maturation lente et régulière des baies, gage d’une belle aromaticité. Bordeaux AOC, appellation régionale, illustre le savoir-faire collectif des vignerons, favorisant des vins accessibles, parfaits pour découvrir toute la palette des rouges bordelais.
Ce Mouton Cadet 2016 sera le compagnon idéal de viandes grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de veau aux girolles. Il s’accordera également fort bien avec des plats en sauce, telles qu’une daube ou un bœuf bourguignon, et saura sublimer les saveurs terriennes de fromages à pâte pressée, à l’image d’un Cantal ou d’un Saint-Nectaire. Pour une note plus locale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou de cèpes de la région.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la finesse et de la gourmandise de ce beau Bordeaux.
