Avis Viniou
Le Château Lalande-Labatut Cuvée Prestige 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une catégorie qui regroupe de vastes terroirs aux styles variés, mais toujours marqués par l’élégance propre à la région. Ce 1998 est issu d’un assemblage typiquement bordelais, mettant probablement en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages phares des vins rouges de cette partie du sud-ouest de la France. Les raisins de cette cuvée Prestige bénéficient généralement d’une rigoureuse sélection et d’une vinification soignée, destinée à produire un vin apte à la garde et à une certaine complexité aromatique. Le millésime 1998 a été particulièrement favorable sur la rive droite mais a aussi permis de belles réussites sur l’ensemble du vignoble bordelais, donnant des vins mûrs, harmonieux, avec des tanins déjà arrondis après plus de deux décennies de vieillissement. Aujourd’hui, ce vin développe certainement une robe tuilée, des arômes secondaires et tertiaires où dominent les notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond, ainsi que des touches de fruits confits et d’épices douces.
Le Bordeaux AOC s’étend sur tout le vignoble bordelais, zone traversée par la Garonne, la Dordogne et l’estuaire de la Gironde. Le climat y est océanique, tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturité lente et régulière des raisins. Les sols sont variés mais souvent constitués de graves, d’argiles ou de sables, conférant aux vins une structure équilibrée et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole de Bordeaux, avec ses échanges internationaux et ses techniques d’assemblage, donne naissance à des vins subtils et élégants, reconnus dans le monde entier.
Ce Château Lalande-Labatut 1998, à la texture assouplie par le temps, se mariera idéalement avec des viandes mijotées telles qu’un agneau de Pauillac, une daube de bœuf ou même un magret de canard aux figues. Les champignons, les truffes ou des fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Comté lui feront aussi honneur en prolongeant sa complexité en bouche. Pour rester fidèle au terroir, une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés seront des choix judicieux.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de l’aérer délicatement et d’en révéler tout le bouquet. Dégustez-le dans de grands verres à Bordeaux pour offrir l’espace suffisant à son épanouissement aromatique.
