Avis Viniou
Château Lagraula 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui représente l’entrée classique dans la mosaïque des vins de Bordeaux. Ce millésime 2003 est marqué par un été particulièrement chaud, donnant des vins mûrs, ronds et d’accès plus immédiat. Bien qu’aucune indication précise ne soit donnée sur l’encépagement, le Bordeaux rouge s’appuie la plupart du temps sur un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La vinification cherche ici à préserver le fruit tout en conférant une structure tannique souple, typique des vins destinés à être bus dans leur jeunesse ou après quelques années en cave. Le terroir bordelais est ici vaste, mais il met en avant des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, qui apportent au vin à la fois volume et fraîcheur.
La région de Bordeaux, située sur la façade Atlantique, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés généralement modérés, exception faite de 2003. L’histoire du vignoble est millénaire, façonnée par l’influence anglaise, le commerce fluvial de la Garonne et une longue tradition du négoce. La diversité des sols et des microclimats confère à chaque vin sa typicité, tandis que la rigueur dans l’assemblage permet d’atteindre équilibre et régularité.
Pour un Bordeaux rouge de ce profil, les accords classiques rayonnent autour de la gastronomie du Sud-Ouest. On le mariera avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou la tome des Pyrénées, accompagnent aussi parfaitement sa structure souple et fruitée. Un cassoulet toulousain ou des cèpes à la bordelaise s’inscrivent dans la tradition régionale et magnifieront le vin.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Bordeaux à une température de dégustation de 16-18°C. Il sera idéal après une aération d’une demi-heure en carafe, permettant d’exprimer ses notes de fruits mûrs et ses beaux arômes tertiaires développés au fil des ans.
