Avis Viniou
Château Les Aubitriés 2021 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime 2021, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, se distingue par le respect des équilibres naturels du terroir et la mise en valeur du fruit. Bien que l’assemblage précis ne soit pas communiqué, on retrouve traditionnellement dans cette appellation les cépages classiques du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, apportant structure, rondeur et fraîcheur. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver la typicité du fruit ainsi que des tannins fins, particulièrement adaptée à un millésime comme 2021, marqué par une certaine fraîcheur et des rendements modérés.
La région bordelaise, mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, qui régule les températures et apporte une humidité favorable à la vigne. Les sols composites de l’appellation Bordeaux AOC, mêlant argiles, graves et sables, offrent d’excellentes conditions pour la culture des principaux cépages rouges et favorisent la complexité aromatique des assemblages. Bordeaux est une région viticole à l’histoire millénaire, dont le savoir-faire se transmet de génération en génération, gage d’authenticité et de tradition.
Pour les accords mets-vins, Château Les Aubitriés 2021 accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé ou un entrecôte bordelaise. Il s’harmonisera également avec une belle assiette de charcuteries, des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté, ou encore une daube de bœuf. Sa fraîcheur et sa vivacité en bouche conviendront aussi à des plats à base de légumes rôtis ou de champignons.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’affiner son toucher en bouche. Vous apprécierez alors tout le caractère fruité et l’équilibre propres à ce Bordeaux biologique.
