Le Duc de Pertignac 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2011 offre un profil classique avec une structure équilibrée, des tanins souples et une belle fraîcheur. Les vins de cette période présentent une expression franche du fruit, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, et des notes discrètes d’épices ou de sous-bois, témoignage d’une vinification attentive qui respecte le caractère du terroir. Vieilli dans des conditions traditionnelles, ce vin met en avant la finesse et l’accessibilité propres aux vins de Bordeaux AOC.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui apporte l’humidité et adoucit les extrêmes thermiques. Le terroir bordelais est d’une grande diversité : on y trouve des sols graveleux parfaits pour le Cabernet Sauvignon, mais aussi des sols argilo-calcaires et limoneux idéaux pour le Merlot, cépage phare des assemblages de l’appellation Bordeaux. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région s’affirme par son savoir-faire transmis de génération en génération et son exigence dans l’élaboration des vins équilibrés et expressifs.
Pour magnifier ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords classiques comme une entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices douces. Il s’accordera aussi avec un plat régional tel qu’un confit de canard, ou, pour plus d’authenticité, une lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie affiné ou un cantal vieux qui sauront flatter ses tanins.
Ce vin révélera toute sa palette aromatique après une aération et doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et profiter ainsi de la rondeur et de l’équilibre d’un Bordeaux rouge à maturité.
