Le Duc de Pertignac 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentant fidèlement le caractère des vins de cette grande région viticole. Son assemblage réunit principalement des cépages traditionnels bordelais, avec une prédilection pour le Merlot, apportant rondeur et notes de fruits rouges mûrs, souvent complété par du Cabernet Sauvignon qui apporte structure et longueur, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2008 a connu des conditions climatiques assez contrastées, avec un été frais et une récolte légèrement tardive, favorisant des vins équilibrés, élégants, dotés d’une agréable fraîcheur, d’une trame tannique souple, et d’une belle tenue en bouche. La vinification traditionnelle en cuves permet de conserver tout le fruité du vin, tandis qu’un élevage modéré en fûts de chêne peut apporter des notes légèrement boisées et vanillées.
La région de Bordeaux, mondialement renommée, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, qui permet aux vignes de mûrir lentement sous l’influence de brises marines. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire ou graveleuse, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à une tradition de qualité et d’innovation, ainsi qu’à un rayonnement international inégalé.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats généreux et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Un traditionnel magret de canard, un agneau de Pauillac rôti ou un bœuf grillé seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mais aussi certaines spécialités régionales comme une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont parfaitement avec le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité aromatique et d’assurer une expression équilibrée du fruit, de la structure et des tanins. Il sera intéressant de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique.
