Le Duc de Pertignac 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, située au cœur de la région bordelaise en France. Ce millésime illustre l’assemblage typique des grands vins de Bordeaux, principalement composé de Merlot, majoritairement associé à du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. L’année 2016 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables, marquées par un été sec suivi de pluies douces à la veille des vendanges, permettant un mûrissement optimal des baies. Le terroir, constitué de sols graves, argilo-calcaires ou sablo-graveleux selon les parcelles, confère au vin une belle structure, une fraîcheur caractéristique et une complexité aromatique qui s’exprime aussi bien dans la jeunesse que dans le début de maturité du vin.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés modérément chauds et une humidité régulière apportée par la proximité de l’Atlantique. Cette singularité climatique préserve la finesse des tanins tout en garantissant une belle vivacité aromatique. Historiquement, Bordeaux rayonne depuis des siècles pour ses vins d’assemblage, travaillés pour l’équilibre, la longueur en bouche et le potentiel de garde, ce qui en fait un incontournable des caves françaises et internationales.
Pour accompagner un Bordeaux rouge comme le Duc de Pertignac 2016, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa structure tannique et sa palette aromatique. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un carré de bœuf s’accorderont harmonieusement. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de parfaits compagnons. N’hésitez pas à explorer les spécialités locales, comme la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes, pour sublimer l’expérience.
Ce vin gagnera à être dégusté à une température de 16 à 18°C après une aération préalable d’une trentaine de minutes pour révéler l’ensemble de ses arômes et de sa profondeur. Ses tanins souples et ses notes gourmandes de fruits rouges et noirs feront de chaque verre un agréable moment de dégustation, que ce soit sur une belle table entre amis ou lors d’un repas familial.
