Vins Bordeaux Château Fontana

Château Fontana, dans l’appellation Bordeaux AOC, propose ici un vin rouge sec non millésimé, typique de la région. Élaboré probablement à partir de l’assemblage classique bordelais comprenant principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin exprime la diversité des terroirs du bordelais, avec une vinification traditionnelle visant à préserver la fraîcheur et le fruit du raisin. Le choix d’un vin non millésimé met en avant une recherche de constance d’un lot à l’autre et l’équilibre gustatif, plutôt que la mise en valeur d’une année précise, ce qui convient bien à une consommation conviviale, sans attendre de longue garde.

La région bordelaise, traversée par la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise la maturation complète des cépages rouges. Les sols de la région sont variés : graves, argilo-calcaires et sables, chacun apportant des caractéristiques spécifiques aux vins produits. Forte d’une histoire vinicole séculaire, Bordeaux demeure une référence mondiale grâce à son savoir-faire, sa recherche de l’équilibre et de la structure, et sa capacité à assembler les cépages pour exprimer au mieux chaque parcelle.

Ce type de Bordeaux rouge, fruité et souple, accompagnera parfaitement une cuisine simple et généreuse. Les viandes grillées, les volailles rôties ou des plats traditionnels comme le magret de canard ou la lamproie à la bordelaise seront des compagnons idéaux. Il s’accordera également, grâce à sa fraîcheur, à une assiette de charcuteries, un plateau de fromages à pâte pressée ou des lasagnes maison. Pour un accord local, tentez-le avec une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez flatter son fruité et assouplir ses éventuels tanins. Ce vin se prêtera à une dégustation décontractée, entre amis, pour profiter de la convivialité du moment.