Avis Viniou
Le Château Fontana 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, une région reconnue pour ses vins généreux et structurés. Ce millésime 2014 bénéficie d'une belle harmonie grâce à son assemblage typique des Bordeaux, souvent composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages apportent une diversité aromatique allant des notes de fruits rouges et noirs, telle la cerise et le cassis, jusqu'à des nuances plus épicées et boisées. La vinification traditionnelle en cuves inox ou en fûts de chêne contribue à l'équilibre entre fruité et structure tannique.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, profite d'un climat océanique tempéré, parfait pour la culture de la vigne. Le sol argilo-calcaire de cette zone contribue fortement à la minéralité et à la fraîcheur des vins produits. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et se distingue par son savoir-faire multicentenaire, acquis au fil des générations, consolidant ainsi la réputation internationale de ses vins.
En matière d'accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s'accommode parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un entrecôte grillée, un magret de canard ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, représentent également une très belle association. Pour un voyage gustatif sans quitter la région, vous pourriez opter pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'offrir une belle longueur en bouche. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.
