Avis Viniou
Le Château Fontana 2019, issu de l'appellation Bordeaux, est un vin rouge sec typique de cette région renommée. Ce millésime se distingue par son assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Merlot, qui lui confère rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, ajoutant structure et complexité. La région bordelaise est synonyme de diversité géologique, et le terroir de l'appellation régionale offre un sol graveleux favorisant une bonne maturation des raisins. Avec son climat océanique tempéré, Bordeaux permet une lente maturation, préservant des arômes élégants. Le Château Fontana, bien que jeune, s'inscrit dans la riche tradition viticole de Bordeaux, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.
Pour sublimer le Château Fontana 2019, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront également avec une cuisine simple et authentique, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Côté fromages, optez pour un Brie ou un Camembert affiné pour une combinaison réussie. Pour une expérience régionale, une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel à base de poissons de Bordeaux, complétera les notes complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce 2019, servez-le à environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de vanille. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale douce et persistante. Ainsi mis en valeur, le Château Fontana dévoilera toutes ses nuances, pour une dégustation mémorable.
