Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2023

Avis Viniou

La cuvée Mouton Cadet 2023, élaborée par le prestigieux Baron Philippe de Rothschild, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2023, bien que jeune, est conçu pour offrir une accessibilité immédiate avec ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes subtiles d'épices et de bois. Le terroir de l'appellation Bordeaux, élargi mais soigneusement sélectionné, offre des sols argilo-calcaires et graveleux propices à la culture des vignes, garantissant ainsi l’équilibre et la complexité de cette cuvée.

La région de Bordeaux est un pilier de l'histoire viticole mondiale, avec un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les variations saisonnières relativement modérées permettent aux vignes de prospérer, tandis que la diversité des sols contribue à la richesse des expressions des vins produits.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet se marieront aussi harmonieusement, permettant au vin de dévoiler ses saveurs fruitées et légèrement épicées. En termes de fromage, choisissez des variétés à pâte molle ou mi-dure, comme un brie de Meaux ou un comté affiné.

Lors de la dégustation, servez ce Mouton Cadet 2023 à une température de 16-18°C. Ce vin étant jeune, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour libérer pleinement son bouquet aromatique. Les arômes seront ainsi à leur apogée, offrant une expérience gustative optimale.