Avis Viniou
Le Château Finet 2021, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu des grands cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques assez fraîches et humides, a donné naissance à des vins avec une belle fraîcheur, des notes fruitées marquées et une certaine élégance. Sur ce terroir de l’Appellation régionale de Bordeaux, les sols à dominante argilo-calcaire confèrent au vin une structure souple et gourmande, tandis que la vinification se fait le plus souvent en cuves afin de préserver la pureté du fruit. Au nez, Château Finet 2021 dévoile des arômes de fruits rouges frais, cerise et groseille, légèrement épicés, et une touche florale. En bouche, l’équilibre est harmonieux, avec des tanins fins, une jolie vivacité et une finale tendrement fruitée.
La région viticole de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantissant douceur et régularité des températures tout au long du cycle végétatif. Le sol est riche et varié — graves, argiles, sables — favorisant la complexité et la diversité des vins produits. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, la région de Bordeaux sait allier traditions et modernité, proposant des vins qui s’expriment avec finesse, accessibilité et générosité. L’Appellation Bordeaux AOC, qui s’étend sur l’ensemble du vignoble, met en valeur des cuvées à la fois accessibles et typiques du style bordelais.
Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats simples et gourmands. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un rôti de porc aux herbes exalteront sa fraîcheur et sa structure. Côté spécialités régionales, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac seront de parfaits compagnons. Vous pouvez aussi oser des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir Château Finet 2021 à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer pleinement ses arômes. Ce vin, jeune et accessible, peut se boire dès maintenant, mais il gagnera en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires.
