Avis Viniou
Le Château Finet 2015, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu principalement d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2015 se distingue par une météo particulièrement clémente qui a favorisé une belle maturité des raisins, garantissant ainsi une matière généreuse et équilibrée. Ce vin dévoile une robe profonde, aux reflets rubis, et offre au nez des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes d’épices et une pointe légèrement boisée due à un élevage soigné. En bouche, il se distingue par sa souplesse, des tanins bien fondus et une fraîcheur qui lui confère une belle buvabilité.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une lente et homogène maturation des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles, sables et calcaires, ce qui permet d’exprimer différentes facettes des cépages bordelais. Forte de plusieurs siècles d'histoire, la région s’appuie sur un savoir-faire ancestral et sur une recherche constante de qualité pour offrir des vins accessibles et gourmands, à la portée de tous les amateurs.
Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement de nombreux plats, notamment les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau à la bordelaise, les volailles en sauce ou encore un magret de canard. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés de la région, comme le brebis des Pyrénées ou le Saint-Nectaire. Pour une harmonie régionale, optez pour un plat de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Château Finet 2015 entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’adoucir les tanins éventuels encore présents.
