Le Château Les Tours de Peyrat 2022, cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une vaste et emblématique région viticole du sud-ouest de la France. Le terme « Vieilles Vignes » indique ici que les raisins proviennent généralement de vignes plus anciennes, réputées pour produire des rendements plus faibles mais offrant souvent une plus grande concentration et complexité aromatique dans le vin. S’agissant d’une appellation régionale, la cuvée peut possiblement être un assemblage classique du Bordelais, associant des cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, mais sans pouvoir l’affirmer catégoriquement. Le millésime 2022 s’est illustré par des conditions météorologiques très favorables, donnant à cette cuvée un potentiel de maturité et une expression fruitée marquée, agrémentée de tannins souples et d’un bouquet élégant.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs, avec des sols composés tantôt de graves, tantôt d’argiles ou de calcaires, qui apportent finesse, structure ou rondeur selon les parcelles. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, favorise une maturation régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés et harmonieux. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, façonnée par le commerce maritime et une tradition d’assemblage qui offre à ses vins cet équilibre tant recherché entre fruit, structure et aptitude au vieillissement.
Ce vin rouge s’accordera à merveille avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise grillée, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Les saveurs régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard souligneront également sa générosité et ses notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Les Tours de Peyrat à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut tout à fait être dégusté dès maintenant sur sa fraîcheur, mais saura également gagner en complexité après un à deux ans de garde.
