Le Château Les Tours de Peyrat 2017 Cuvée Vieilles Vignes, en appellation Bordeaux, se distingue par une approche axée sur la valorisation de vieilles vignes, souvent synonyme de concentration et d’élégance. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, cette cuvée met généralement en avant le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un climat capricieux et quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins plutôt frais, équilibrés et d’une grande buvabilité. Ce vin rouge, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, révèle un nez expressif de fruits rouges mûrs, de discrètes notes boisées et d’épices douces. La bouche séduit par sa rondeur, sa fraîcheur et des tanins soyeux, portés par la richesse et la complexité typiques des vieilles vignes.
La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, est reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins. Sur cette vaste appellation régionale, la diversité des terroirs joue un rôle essentiel dans la personnalité des vins. Les sols majoritairement argilo-calcaires ou graveleux permettent aux cépages bordelais d’exprimer toute leur typicité. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux, prestigieuse et pluriséculaire, se retrouve dans chaque bouteille, et ce Château Les Tours de Peyrat perpétue cette tradition de qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf grillée, ou un magret de canard rôti. Les fromages à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal s’accorderont élégamment avec la structure du vin. Les plats mijotés, comme un agneau aux herbes, feront également ressortir la profondeur et la gourmandise de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible. Ainsi, ses arômes complexes s’exprimeront harmonieusement et sa texture se montrera sous son meilleur jour.
