Vins Bordeaux Château Bastian - La Réserve - 2019

Avis Viniou

Château Bastian Cuvée La Réserve 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reconnue pour offrir des cuvées typiques de la région. Ce vin d’assemblage, conforme à la tradition bordelaise, marie probablement les cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, notamment un été chaud et sec suivi de pluies modérées, qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification est réalisée avec soin pour préserver le caractère fruité tout en extrayant suffisamment de structure, offrant ainsi un vin équilibré, aux tanins souples, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, légèrement relevés par des notes boisées ou épicées selon l’élevage.

La région de Bordeaux, qui s’étend sur les deux rives de la Garonne et de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaires, apportent une grande diversité dans l’expression des vins. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles, faisant de Bordeaux la référence mondiale des vins d’assemblage. Les Bordeaux régionaux, tels que cette cuvée, offrent un accès plaisant à l’élégance et à la convivialité du terroir bordelais.

Château Bastian Cuvée La Réserve 2019 s’accorde à merveille avec des plats traditionnels comme le magret de canard, l’entrecôte à la bordelaise ou encore un rôti de bœuf accompagné de cèpes. Des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté sublimeront également ses arômes. Pour rester dans les accords régionaux, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de trente minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin offre déjà un bel équilibre mais pourra gagner en complexité après quelques années en cave, si vous souhaitez patienter encore un peu.