Le Château Garbes Cuvée Sélection, un vin rouge sous l’appellation Bordeaux AOC, est issu de la grande tradition bordelaise. Cette cuvée est typiquement composée des principaux cépages du vignoble, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, qui apportent chacun structure, fraîcheur et complexité aromatique. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, pratique relativement rare à Bordeaux, destinée à assurer une belle constance dans la qualité et le style, en combinant plusieurs années de vendange. La vinification, généralement conduite en cuves inox à température contrôlée, permet de préserver la fraîcheur du fruit, alors que l’élevage, bref ou partiel en fût selon la tradition, vient apporter une touche de rondeur et de structure, typique des bordeaux « plaisir ».
Le vignoble bordelais, situé sur les rives de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation progressive des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, ce qui confère aux vins un équilibre entre fraîcheur, souplesse et un potentiel de garde modéré. Bordeaux est une région historique, dont la réputation s’est construite sur la capacité à produire des vins d’assemblage reflets de leur terroir, accessibles aussi bien aux amateurs qu’aux initiés.
Ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et conviviale : une entrecôte grillée, un magret de canard, des côtelettes d’agneau rôties ou, plus régionalement, un confit de canard. Il sera également très agréable avec des fromages à pâte dure comme le comté ou un assortiment de charcuteries. Pour une alliance locale, il accompagnera volontiers un canelé bordelais en fin de repas, pour surprendre avec une note légèrement épicée.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et sa belle structure, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il peut être ouvert une à deux heures avant le service afin de mieux exprimer sa palette aromatique et d’apporter une belle souplesse en bouche.
