Vins Bordeaux Château Calebret - 2007

Avis Viniou

Le Château Calebret 2007 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Bordeaux AOC, une région emblématique du sud-ouest de la France. Élaboré principalement à partir d’assemblages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2007 s’inscrit dans une année considérée comme classique et assez fraîche dans la région. Ce vin présente généralement une robe rubis éclatante, aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de légères notes épicées, tandis que la bouche offre des tanins assagis et ronds, une structure souple, et une plaisante touche de fraîcheur en finale.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique qui atténue les écarts de température. Les sols riches en graves, argiles et sables offrent une diversité qui permet d’atteindre de beaux équilibres dans les vins, particulièrement dans les cuvées régionales telles que celle-ci. Bordeaux a une longue histoire viticole, ancrée depuis l’époque romaine, et s’est imposée comme une référence internationale en matière de grands vins d’assemblage, mettant en avant le savoir-faire des vignerons depuis des siècles.

Ce vin rouge bordelais, évolué, se mariera à merveille avec une cuisine traditionnelle française telle qu’un rôti de bœuf aux herbes, une entrecôte grillée, ou une daube de bœuf. Les plats de la région, comme le magret de canard aux cèpes ou le confit de canard, sublimeront ses arômes souples et épicés. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Calebret 2007 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Profitez bien de ce Bordeaux mûr, parfait pour accompagner vos repas conviviaux.