Le Château Calebret 2014, en appellation Bordeaux AOC, s’exprime à travers un assemblage typique de la région, composé majoritairement de merlot, complété par du cabernet sauvignon et possiblement un soupçon de cabernet franc. Le millésime 2014 fut caractérisé par un été doux suivi d’une arrière-saison ensoleillée, favorisant des maturités optimales et des vins équilibrés, avec une trame tannique souple et une belle fraîcheur. Vinifié de façon traditionnelle en cuves, ce Bordeaux rouge révèle une robe profonde, un nez de fruits rouges et noirs bien mûrs, agrémenté de notes légèrement épicées et boisées dues à un éventuel passage en fût. En bouche, il offre une structure harmonieuse, des tanins fins déjà bien fondus grâce à quelques années de garde, et une finale élégante, typique du style accessible et généreux de l’appellation.
La région bordelaise, berceau mondialement reconnu pour ses grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur maritime de l’Atlantique. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de sables, permettent une excellente adaptation des cépages bordelais et une bonne gestion de l’eau, éléments essentiels pour une maturation parfaite des raisins. Bordeaux possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, avec une histoire façonnée par le commerce international et l’innovation oenologique.
Ce Bordeaux rouge accompagne à merveille une cuisine française généreuse : pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal relèvent également sa structure. Pour un accord régional authentique, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés raviront les amateurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez un service à température de 16 à 18°C. Il pourra être carafé une petite demi-heure avant dégustation pour exprimer toute sa finesse et laisser place à ses arômes secondaires, issus de son évolution en bouteille.
