Avis Viniou
Le Château Bellevue Chollet 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une appellation régionale réputée pour offrir des vins équilibrés et reflets parfaits du savoir-faire bordelais. Ce millésime 2010 est particulièrement réussi, ayant bénéficié d’une très belle année, propice à la maturité du raisin et à la concentration des arômes. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, majoritairement Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le Merlot apporte souplesse et fruité, tandis que les Cabernets offrent structure et potentiel de garde. L’élevage s’effectue souvent en cuves et parfois une petite partie en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur sans masquer le fruit.
La région de Bordeaux est située au sud-ouest de la France et bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, mêlant argile, calcaire et graves, confèrent aux vins une belle diversité aromatique et une structure élégante. Bordeaux possède une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine, et ses vins rouges sont conçus pour accompagner les repas et offrir une expérience généreuse, tant à l’ouverture que quelques années après.
Pour accompagner ce Château Bellevue Chollet 2010, privilégiez des mets traditionnels de la région comme une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également à merveille avec ses tanins fondus et sa structure. Pour une touche plus originale, des plats en sauce à base de champignons ou un parmentier de canard révéleront son équilibre et ses arômes évolués.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes, après un passage en carafe de trente minutes si vous souhaitez profiter pleinement de sa palette aromatique, mêlant fruits mûrs, épices douces et notes légèrement boisées.
