Le Château Vieux Château Renaissance 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de France. Elaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d’un assemblage traditionnel qui met en valeur l’élégance et la gourmandise des vins de Bordeaux. Le millésime 2023 a connu un climat tempéré, marqué par des alternances de pluie et de périodes ensoleillées, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. La vinification est soignée, visant à extraire la richesse aromatique et une structure souple, idéale pour une dégustation relativement jeune. Ce vin présente généralement une robe d’un rouge profond, un nez charmant sur des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de framboise, avec une touche légèrement épicée. En bouche, il offre une belle rondeur, des tanins souples et une finale aux accents de fruits noirs.
La région de Bordeaux jouit d’une réputation mondiale grâce à la diversité de ses terroirs et à son histoire viticole millénaire. Le vignoble régional s’étend sur des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, qui confèrent complexité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré assure un équilibre optimal entre fraîcheur et maturité, très favorable à l’élaboration de rouges équilibrés, amples et aromatiques. L’histoire des vins Bordeaux AOC témoigne d’un savoir-faire ancestral, enrichi au fil des siècles, qui s’exprime aujourd’hui dans des cuvées aussi accessibles qu’expressives, parfaites pour une découverte ou une dégustation conviviale.
Pour l’accord mets-vin, ce Bordeaux 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle et conviviale. Il accompagne à merveille une entrecôte grillée, une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard, ainsi que des charcuteries ou un médaillon de veau aux champignons. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, valoriseront également son fruité et ses tanins souples. Pour rester dans la tradition bordelaise, n’hésitez pas à le déguster avec un plat régional comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’en apprécier pleinement son expression aromatique et la douceur de ses tanins. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur sa jeunesse et sa fraîcheur. Bonne dégustation.
