Vins Bordeaux Château Boutinet - 2014

Avis Viniou

Le Château Boutinet 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une grande classique de la région bordelaise. Composé principalement de merlot, accompagné souvent de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce millésime 2014 se distingue par une belle maturité du fruit conjuguée à une expression fraîche typique de l’année. Les raisins sont soigneusement récoltés et vinifiés de manière traditionnelle, assurant une extraction en douceur des tanins et préservant la finesse aromatique du vin. On retrouve dans le verre des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnées d’une touche légèrement épicée et d’un boisé discret grâce à un éventuel passage en fût.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, qui apporte douceur et régularité entre les saisons. Les sols argilo-calcaires, graviers ou silico-graveleux de l’appellation régionale Bordeaux confèrent aux vins des structures différentes et une aptitude certaine au vieillissement, tout en leur permettant de rester accessibles dès leur jeunesse. Le vignoble bordelais, riche de sa longue histoire et de son prestige, produit des vins célèbres dans le monde entier, équilibrés entre puissance, élégance et complexité aromatique.

Pour sublimer un Bordeaux rouge tel que ce Château Boutinet 2014, on privilégiera des plats de la gastronomie du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également très bien une daube de bœuf, des côtelettes d’agneau grillées ou un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C après l’avoir carafé une demi-heure afin d’assouplir ses tanins et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce Bordeaux AOC offre alors toute l’élégance et la convivialité chers à la tradition bordelaise.