Vins Bordeaux Château Boutinet - 2013

Avis Viniou

Château Boutinet 2013, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui reflète fidèlement le style classique de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques difficiles, a donné naissance à des vins plus frais, dotés d'une belle acidité, avec une palette aromatique axée sur les fruits rouges croquants (groseille, cerise) et des notes légèrement épicées. La vinification reste traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage modéré pour conserver l'élégance et la structure.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'appellation régionale Bordeaux AOC, s'étend sur un vaste territoire aux sols riches en argiles, graves et calcaire, permettant une grande diversité de styles. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, favorise la maturation lente des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, ancrée dans la recherche de la finesse et de l’expression du terroir. Les vins issus de cette zone offrent souvent un excellent rapport qualité-prix, notamment lorsqu’ils proviennent de propriétés familiales telles que Château Boutinet.

Pour accorder ce Bordeaux rouge sec 2013, privilégiez des plats simples mais savoureux. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, des côtes d’agneau, ou pourquoi pas un confit de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sublimeront également ses arômes fruités et sa fraîcheur. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise ou des champignons farcis.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa personnalité. Cela mettra en valeur sa structure souple et ses notes de fruits rouges, tout en adoucissant une éventuelle pointe de verdeur caractéristique du millésime.