Vins Bordeaux Chai de Bordes - 2022

Avis Viniou

Le Chai de Bordes 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, véritable reflet de la tradition bordelaise. Elaboré majoritairement à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime 2022 s’annonce sous le signe de la générosité et de la fraîcheur. Les vendanges, réalisées à maturité optimale, visent à préserver le fruité et la structure. Après une vinification classique en cuves inox ou béton afin de conserver l’expression du terroir, le vin peut bénéficier d’un élevage en cuve ou en barrique selon la volonté du domaine, conférant ainsi au Chai de Bordes ce profil élégant et accessible.

Bordeaux, au climat océanique tempéré et relativement humide, bénéficie de sols variés mêlant graves, argiles et sables. Cette diversité donne naissance à des rouges équilibrés, frais et harmonieux. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, faisant de l’appellation une référence mondiale pour les amateurs de vins fins au rapport qualité-prix souvent remarquable dans la catégorie des Bordeaux régionaux.

Pour accompagner ce Chai de Bordes rouge 2022, privilégiez des mets à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise persillée, une côte de veau ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte pressée, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, s’accorderont parfaitement. Pour une touche locale, servez-le avec un agneau de Pauillac ou un pâté de campagne gascon.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler sa structure et ses arômes de fruits rouges croquants, de petites épices et de notes légèrement boisées s’il a connu un élevage en fût. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique pour un moment convivial typiquement bordelais.