Le Chai de Bordes en Bordeaux AOC rouge, présenté ici sans indication de millésime, s’inscrit dans la tradition des assemblages classiques de la région. Issu principalement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin sec met en avant l’équilibre entre souplesse et structure. Les vendanges à Bordeaux sont soigneusement réalisées, souvent de manière mécanique, avec une vinification en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit et la fraîcheur. Ce type de vin exprime généralement des arômes de fruits rouges (cerise, cassis, framboise), des notes légères épicées et une trame tannique douce, adaptée à une consommation relativement jeune.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure une bonne maturation des raisins mais peut ponctuellement apporter un peu de fraîcheur ou d’humidité selon les millésimes. Les sols sont variés : graves, argilo-calcaires ou sables permettent une large palette de styles. Bordeaux porte un héritage viticole exceptionnel, sculpté par des siècles de pratique et par une multitude de petits producteurs et de grands châteaux. Les Bordeaux rouges d’appellation régionale sont souvent conçus pour être conviviaux et accessibles.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats classiques de la cuisine française tels qu’un magret de canard grillé, une pièce de bœuf rôtie ou un cassoulet. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal fonctionnent également très bien et renforcent le fruité du vin. Plus simplement, il sera parfait avec une assiette de charcuteries ou un canard aux cèpes, pour rester fidèle à la gastronomie du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Bordeaux AOC sera apprécié dans sa jeunesse pour la fraîcheur de son fruit.
