Le Château Reynaud Lacoste 2015 est un Bordeaux rouge sec, issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce cru est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec une maturité optimale des raisins et des vendanges réalisées dans de très bonnes conditions sanitaires, ce qui se traduit souvent par des vins ronds, souples, et dotés d’une belle concentration aromatique. La vinification met en avant l’expression du fruit tout en recherchant de la structure grâce à une macération adaptée et un élevage en cuve ou en barrique, selon la philosophie du château. On retrouve dans le verre une robe rubis soutenu, un nez de fruits noirs mûrs, de prune, parfois relevé de notes épicées et toastées. La bouche est équilibrée, souple et harmonieuse, avec des tanins polis et une finale fraîche, typique d’un Bordeaux accessible ainsi qu’à son optimum après quelques années de garde.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré qui apporte douceur et régularité, avec des terroirs variés composés notamment de graves, d’argiles et de calcaires. L’histoire du vignoble de Bordeaux est riche et ancestrale, on y cultive la vigne depuis l’époque romaine et la notoriété de ses vins rayonne à travers le monde depuis plusieurs siècles. Les sols, souvent bien drainés, permettent une maturité optimale des raisins et donnent des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’un excellent potentiel de garde.
Ce Bordeaux s’accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou encore une entrecôte bordelaise. Il mettra également en valeur la cuisine régionale, avec un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Château Reynaud Lacoste 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet.
